1. Kuori perunat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi. Huuhtele raaste nopeasti kylmässä vedessä ja valuta huolellisesti puristamalla perunaraasteesta mahdollisimman paljon nestettä pois.
2. Laita perunat kulhoon, lisää kananmunat ja sekoita. Mausta suolalla.
3. Kuumenna hellalla teflonpannu keskilämmölle. Lisää pannulle reilu nokare voita tai tilkka rypsiöljyä. Ota noin neljäsosa perunaraasteesta ja levitä se pannulle ohueksi, tasaiseksi kerrokseksi. Painele röstiä lastalla kevyesti, jotta siitä tulee tiivis mutta edelleen ilmava. Paista rauhassa, kunnes pohja on kullanruskea ja rapea.
4. Käännä rösti varovasti lautasen tai kannen avulla ja liu'uta se takaisin pannulle. Lisää tarvittaessa hieman voita pannulle ja paista myös toinen puoli rapeaksi. Valmista loput röstit samalla tavalla.
5. Nauti röstit lämpimänä ja lisää päälle Skagen-katkarapusalaattia, tilliä, punasipulia ja sitruunaa.