Aasialaiset kalapihvit
Twistiä lautaselle!
2 rasiaa Hyvä Apaja Aasialaisia kalapihvejä
Salaatti:
3-4 dl suikaloitua valkokaalia
3-4 dl suikaloitua punakaalia
2 porkkanaa
200 g riisinuudeleita
2 kevätsipulia
1 kourallinen tuoretta minttua
1 dl maapähkinöitä
Aasialainen kastike:
½ dl soijakastiketta
1½ rkl valkoviinietikkaa
1½ rkl tuorepuristettua limemehua
2 tl hunajaa
2 rkl paahdettua seesamiöljyä
1½ tl tuoretta inkivääriä
1 rkl vettä
2–3 valkosipulinkynttä,
½ tl chilihiutaleita
Koristeluun:
1 ruukku korianteria
Aasialainen kastike:
1. Mittaa kaikki kastikkeen ainekset kulhoon ja vispaa tasaiseksi.
2. Maista ja säädä tarvittaessa makua. Kastikkeen kuuluu olla sellaisenaan melko voimakkaan makuista, sillä riisinuudelit ja kasvikset miedontavat makua.
Salaatti:
1. Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta hyvin ja anna hetki jäähtyä.
2. Suikaloi valko- ja punakaali, raasta porkkanat sekä viipaloi kevätsipulit.
3. Laita kaalit, porkkanat ja kevätsipuli suureen kulhoon. Lisää jäähtynyt riisinuudeli joukkoon. Mausta tuoreella mintulla.
Kokonaisuus
1. Kaada salaatin joukkoon noin ¾ kastikkeesta ja sekoita hyvin. Anna salaatin maustua 5–10 minuuttia.
2. Valmista maustumisen aikana kalapihvit uunissa (200 °C) 10-12 min, airfryerissa (180°C) 4-5 min tai paistinpannulla keskilämmöllä 2-3 min. Lisää loppuvaiheessa maapähkinät muutamaksi minuutiksi paahtumaan.
3. Lisää loput kastikkeesta vähitellen ja sekoita, kunnes maku on sopivan voimakas.
4. Lisää lopuksi tuore korianteri ja sekoita varovasti joukkoon. Viimeistele paahdetuilla maapähkinöillä ja tarjoile pihvien kanssa.
Twistiä lautaselle!
