Valmistusohje

Keitä punajuuret puolikypsiksi ja leikkaa ne lohkoiksi. Levitä lohkot kevyesti voideltuun uunivuokaan. Mausta lohkot kevyesti suolalla ja mustapippurilla sekä balsamiviinietikalla. Sekoita smetanan joukkoon yrtit ja sinappi. Levitä seos vuokaan ja murenna päälle vuohenjuusto. Paista 220-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia.

Lusikoi lautasille gratiinia ja asettele päälle graavilohiviipaleet, ne kypsyvät vielä kuuman gratiinin päällä. Koristele tuoreella mintulla ja rucolalla, purista päälle hieman sitruunamehua.

Tarjoile heti.