Tillagning

Krossa surskorporna i en mixer och rör ner det smälta smöret. Klä en form med löstagbar botten (diameter 22–24 cm) med bakplåtspapper, och tryck ut smeten på formens botten och kanter.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Blanda smetana med Hyvä Apaja Sallad med rökt fisk, kontrollera smaken och tillsätt vid behov salt och svartpeppar. Hetta upp citronsaften och lös upp de urkramade gelatinbladen i saften. Häll blandningen i Sallad med rökt fisk under ordentlig omrörning. Bre fyllningen över surskorpsbottnen och täck formen med folie.

Låt formen stå i kylskåp i 3–4 timmar eller över natten.

Blanda samman gurkskivor, vinäger, olja, salt och svartpeppar i en skål. Låt stå en stund. Placera gurkskivorna ovanpå den stelnade tårtan och toppa med ruccola. Servera.