Tillagning

Tvätta potatisarna och skär dem i klyftor. Blanda olja, kryddor och potatisklyftor i en ugnsform. Stek dem i 200 C ugnsvärme i 30-40 minuter, beroende på klyftornas tjocklek.

Tillred fiskpinnarna medan potatisklyftorna är i ugnen. Skär itu fiskfiléerna. Stora filéer kan halveras ytterligare en gång. Rör ner salt och vitpeppar i vetemjölet. Rulla fiskfiléerna först i vetemjöl, sedan i ägg och till sist i skorpmjöl. Stek dem gyllenbruna och knapriga i en blandning av smör och olja i en stekpanna.

Servera fiskpinnarna med klyftpotatis och remouladesås.