Tillagning

Avlägsna eventuella dåliga yttre blad från endiverna. Skär endiverna i totalt åtta klyftor. Krydda lätt med salt och svartpeppar.

Linda en skiva kallrökt lax runt varje klyfta (de större skivorna kan man vid behov dela).

Grilla klyftorna snabbt på het grill. Lägg klyftorna på ett fat och pressa över citronsaft.

Servera t ex som förrätt med kräftchiliaioli.