4 portioner
1 mogen avokado
1 liten rödlök
½ chilifrukt
1 paket (100 g) Hyvä Apaja Gravad regnbågslax, skivad
1 dl finhackad bladpersilja
saften från 1-2 lime
2 tsk olivolja
svartpeppar från kvarn
en nypa socker
(en nypa salt)
Klyv avokadon och avlägsna kärnan. Lösgör fruktköttet från skalet med en sked och skär det i tärningar.Tärna även rödlöken, chilin och den gravade regnbågslaxen. Blanda avokado, rödlök, chili, bladpersilja och lax i en skål. Tillsätt övriga ingredienser, rör om och täck skålen med plastfolie. Låt stå i ungefär en timme. Kontrollera smaken och servera cevichen med ett gott bröd, eller sommartid med färskpotatis.
