Peruna-lohipiirakka

Peruna-lohipiirakka

n. 4 hengelle

Ainekset

Perunasose
600 g jauhoisia perunoita
1/2 tl suolaa
25 g voita
1 keltuainen
1/2 dl maitoa

Pohja
1/2 perunasoseesta
2,5 dl karkeaa gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoja
1/4 dl öljyä

Täyte
1 sipuli
70 g tuoretta pinaattia
200 g Hyvä Apaja kylmäsavu- tai graavilohiviipaleita
200 g valkosipulituorejuustoa
1 dl kermaa
1 valkuainen
1 kananmuna
2 dl voimakasta juustoraastetta
1 dl hienonnettua tilliä
valkopippuria

Pinnalle
6 viipaletta (n. 100 g) Hyvä Apaja kylmäsavu- tai graavilohiviipaleita
1/2 perunasoseesta
tilliä

Reseptin on suunnitellut & kuvannut Kinuskikissa.

Valmistusohje

Pursotukset on tuttu näky makeissa leivonnaisissa, mutta suolaisten kanssa tylla ja pursotuspussi jäävät usein kaappiin. Nyt ne kannattaa kaivaa esiin! Pursotusten oivalliseksi raaka-aineeksi soveltuu hyvin peruna, jota on käytetty myös pohjassa. Lopputulos on ruokaisa ja juhlava. ”Hävikki herkuksi” -teemalla piirakassa voi hyödyntää aterialta ylijääneen perunamuusin.

Valmistus

Kuori perunat ja keitä kypsiksi. Soseuta perunansurvimella. Sekoita joukkoon suola ja voi. Lisää keltuainen ja maito. Säästä valkuainen täytteeseen.

Erota puolet perunasoseesta ja sekoita sen joukkoon jauhot ja öljy. Laita loput perunasoseesta loppuvaiheen koristelua varten pursotuspussiin, jossa on tähtitylla. Levitä pohjataikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Hienonna sipuli. Huuhtele pinaatinlehdet ja poista varret. Leikkaa paloiksi.

Kuullosta sipulia öljytilkassa. Lisää loppuvaiheessa pannulle pinaatti ja kääntele jonkin aikaa. Leikkaa lohiviipaleet paloiksi. Yhdistä täyteainekset keskenään.

Kaada täyte vuokaan. Asettele pinnalle täytteen keskiosaan lohiviipaleita.

Paista 200 asteessa 25 minuuttia. Ota uunista ja pursota pinnalle perunaruusukkeita. Laita takaisin uuniin noin 10 minuutiksi tai kunnes ruusukkeet ovat saaneet hieman väriä.

Viimeistele koristelu tillinoksilla juuri ennen tarjoilua.

Tämän reseptin on suunnittelut ja kuvannut Kinuskikissa ››

Reseptiin liittyvät tuotteet

GRAAVILOHIVIIPALEET
150 g

KYLMÄSAVULOHIVIIPALEET
150 g

Lohikääröt

Lohikääröt

10 kpl

Ainekset

1/2 prk (à 125 g) piparjuurituorejuustoa 120 g smetanaa
1/3 isoa (tai 1/2 pientä) punasipulia
80 g punaista cavi-artia TAI pastöroitua kirjolohenmätiä (Chipsters/Hyvä Apaja)

Muut ainekset

250 g Hyvä Apaja -kylmäsavulohiviipaleita
kevätsipulinvarsia
10 viipaletta ruisvuokaleipää
sitruunamehua
mustapippuria

Reseptin on suunnitellut ja kuvannut Kinuskikissa.

Valmistusohje

Yhdistä piparjuurituorejuusto ja smetana keskenään. Hienonna punasipuli. Sekoita sipuli ja cavi-art tai mäti tuorejuustoseoksen joukkoon.

Laita nokare täytettä lohiviipaleen päälle ja nosta reunat ympärille. Leikkaa kevätsipulinvarsista pätkiä ja solmi ne lohikäärön ympärille.

Leikkaa ruisvuokaleivästä sopivan kokoisia paloja. Nosta lohikääröt leipäviipaleiden päälle. Purista päälle sitruunamehua ja rouhi pinnalle mustapippuria. Viimeistele koristelu pieneksi leikatuilla kevätsipulinvarsilla.
Vinkki

Gluteenittomaksi vaihtoehdoksi sopii hyvin gluteeniton, paahtoleivän tapainen tumma viipaleleipä.

 
Tämän reseptin on suunnitellut ja kuvannut Kinuskikissa: www.kinuskikissa.fi

Reseptiin liittyvät tuotteet

KYLMÄSAVULOHIVIIPALEET
500 g

Lohi-remouladeleivät

Lohi-remouladeleivät

6 kpl

Ainekset

6 vehnäpaahtoleipäviipaletta
200 g Hyvä Apaja Remouladekastiketta
1 ruukku salaattia
150 g (1 pkt) Hyvä Apaja Kylmäsavulohiviipaleita
sitruunanmehua
valkopippuria
tilliä

Valmistusohje

Paahda leivät paahtimessa. Anna jäähtyä.

Levitä leiville reilu kerros Remouladekastiketta. Laita päälle muutama salaatinlehti.

Taittele kylmäsavulohiviipaleet ruusukkeiksi ja laita pari ruusuketta jokaisen leivän päälle. Pirskottele pinnalle sitruunamehua ja rouhi valkopippuria.

Koristele tillinoksilla.

Tämän reseptin on suunnitellut ja kuvannut Kinuskikissa: www.kinuskikissa.fi.

Kinuskikissa kirjoittaa blogisivullaan johdantona reseptille: "Vähän aikaa sitten minulta toivottiin "fiinimpiä" herkkuja. Kauniissa ja laadukkaista raaka-aineista valmistetuissa leipäsissä on ripaus ylellisyyttä. Lohileivät ei suinkaan ole uusi juttu, päin vastoin ne ovat klassikko. Niitä tapasi äitikin lapsuudessani tarjoilla, kun meille tuli vieraita. Maistuivat aina kaikille. Remouladekastike antaa leipäsille maukasta lisäpotkua. Kelpaavat niin kahvipöytään kuin alkupalaksi!"

Reseptiin liittyvät tuotteet

REMOULADEKASTIKE
200 g

KYLMÄSAVULOHIVIIPALEET
150 g

Naposteluperunat & rapuchiliaioli

Naposteluperunat & rapuchiliaioli

4 annosta

Ainekset

4 annosta
600 g rosamunda-perunoita
2 rkl rypsiöljyä
1 tl grillimaustetta
1 tl oreganoa
0,5 tl cayennepippuria
suolaa

Tarjoiluun
n. 100 g (1/2 rasiaa) Hyvä Apaja Rapuchiliaiolia

Valmistusohje

Pese perunat ja leikkaa lohkoiksi. Sekoita perunoihin öljy ja mausteet uunivuoassa. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia riippuen lohkojen paksuudesta.

Tarjoile lohkoperunat rapuchiliaiolin kanssa pikkunaposteltavana.

Lohicarpaccio-keksit

Lohicarpaccio-keksit

12 kpl

Ainekset

12 ohutta voileipäkeksiä
1 pkt Hyvä Apaja Lohicarpaccio (125 g)
tilliä

Reseptin on suunnitellut & kuvannut Kinuskikissa.

Valmistusohje

Jaa lohiviipaleet voileipäkeksien päälle. Ripottele pinnalle paketin mukana tuleva parmesaanijuusto ja vinaigrette. Koristele tillinoksilla.

Tämän reseptin on suunnitellut ja kuvannut Kinuskikissa: www.kinuskikissa.fi

Lohijollat basilikapurjeella

Lohijollat basilikapurjeella

n. 25 kpl

Ainekset

Ruissipsejä, esim. valkosipuli

Basilikatäyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 nippu basilikaa
1/2 dl tillisilppua
1 rkl sitruunamehua
2 rkl pieniä kapriksia
Rouhittua pippurisekoitusta
300 g Hyvä Apaja kylmäsavulohifileeviipaleita

Koristeluun:
Basilikanlehtiä

Reseptin on suunnitellut & kuvannut Kinuskikissa.

Valmistusohje

Irrota basilikasta lehdet ja leikkaa ne silpuksi. Yhdistä tuorejuusto, basilika- ja tillisilppu, sitruunamehu, kaprikset ja rouhittu pippurisekoitus.

Jaa tuorejuustotäyte ruissipsien päälle. Leikkaa kylmäsavulohiviipaleet n. 1,5 cm leveiksi suikaleiksi. Kieritä suikaleet rullalle ja aseta täytteen päälle. Viimeistele basilikapurjeilla.

Vinkki:

Ruissipsit ovat tuoreeltaan rapsakoita. Halutessasi pehmeämmän rakenteen säilytä ennen tarjoilua jääkaapissa.

Tämän reseptin on suunnitellut ja kuvannut Kinuskikissa: www.kinuskikissa.fi.

P.S. Isommat juhlat tulossa? Hyvä Apaja kylmäsavulohiviipaleita saat myös isommassa pakkauksessa!

Reseptiin liittyvät tuotteet

KYLMÄSAVULOHIVIIPALEET
500 g

KYLMÄSAVULOHIVIIPALEET
150 g

Juhlavat graavilohileivät

Juhlavat graavilohileivät

20 kpl

Ainekset

1 maukas ruisvuokaleipä (esim. maalahden limppu)
200 g pehmeää voita
1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
1 dl tilliä hienonnettuna
1 kerä punasikuria
10 retiisiä
500 g Hyvä Apaja -graavilohiviipaleita
2 sitruunaa ohuina viipaleina

Valmistusohje

Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi (n. 0,5 cm).

Sekoita pehmeän voin joukkoon hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori ja hienonnettu tilli. Suikaloi punasikuri ja viipaloi retiisit. Voitele leivät maustevoilla ja asettele päälle sopivan kokoinen graavilohiviipale (puolita isoimmat viipaleet). Lisää hieman punasikurisuikaleita ja muutama retiisiviipale.

Purista leipien pinnalle hieman sitruunamehua ja koristele pienellä sitruunaviipaleella.

Reseptiin liittyvät tuotteet

GRAAVILOHIVIIPALEET
500 g

GRAAVILOHIVIIPALEET
150 g

Katkarapucrostinit

Katkarapucrostinit

Ainekset

Leivät
1 patonki
1/2 dl oliiviöljyä
1 pieni valkosipulinkynsi

Täyte
1 1/2 prk (à 170 g valutettuna) katkarapuja liemessä / ravunpyrstöjä liemessä
4 kevätsipulinvartta
1/2 punaista chiliä
180 g smetanaa
3/4 dl majoneesia
3 rkl tomaattipyrettä
1 tl sokeria
1 tl valkoviinietikkaa

Koristeluun
Hyvä Apaja Kirjolohenmätiä
kevätsipulinvarsia

Reseptin on suunnitellut & kuvannut Kinuskikissa.

Valmistusohje

Leikkaa patonki viistosti ohuiksi siivuiksi. Sekoita oliiviöljyn joukkoon murskattu valkosipulinkynsi. Laita leipäviipaleet pellille leivinpaperin päälle ja sivele pinnalle valkosipuliöljyä.

Paahda 225 asteessa noin 8 minuuttia tai kunnes pinta on saanut hieman väriä. Anna jäähtyä.

Laita katkaravut valumaan. Hienonna kevätsipulinvarret ja chili. Yhdistä kaikki täyteainekset keskenään.

Levitä täytettä leipien päälle. Koristele kevätsipulilla ja kirjolohenmädillä.

Tämän reseptin on suunnitellut ja kuvannut Kinuskikissa: www.kinuskikissa.fi

Tiesitkö?
Crostini on italiaa ja tarkoittaa ”pieniä rapeita” eli käytännössä krutonkeja, paahdettuja leipiä, rapeaa kuorta. Sana on monikko, koska näitä pikkusuolaisia harvoin tehdään vain yhtä. Sen sijaan esim. ”crostino al formaggio” on vain yksi paahdettu juustoleipä.

Lämmin graavilohipiirakka

Lämmin graavilohipiirakka

n. 8 annosta

Ainekset

Pohja
150 g pehmeää voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kylmää vettä

Täyte
1 pieni purjosipuli
1 rkl rypsiöljyä
200 g ranskankermaa
2 kananmunaa
2 tl sinappia
2 tl wasabitahnaa
1 dl hienonnettua tilliä
1 dl raastettua parmesaania
300 g Hyvä Apaja Graavilohiviipaleita
(pippuria)

Tarjoiluun
vihreää salaattia

Valmistusohje

Mittaa kulhoon pehmeä voi ja jauhot. Nypi murumaiseksi seoksesi ja sekoita nopeasti joukkoon kylmä vesi. Painele taikina piirakkavuoan (tai irtopohjavuoan) pohjalle ja reunoille.

Halkaise ja pese purjo. Hienonna purjosipuli suikaleiksi ja kuullota suikaleet pehmeäksi öljytilkassa.

Sekoita kulhossa ranskankerma, kananmunat, sinappi, wasabi, tilli, parmesaani ja hieman jäähtynyt purjosipuli. Kaada seos piirakkapohjalle. Asettele pinnalle graavilohiviipaleet ja halutessasi hyppysellinen pippuria.

Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia. Täytteen tulee olla juuri ja juuri hyytynyt. Jäähdytä ja tarjoile vihreän salaatin kera.

Reseptiin liittyvät tuotteet

GRAAVILOHIVIIPALEET
150 g

GRAAVILOHIVIIPALEET
500 g

Voileipäkakku kylmäsavulohesta

Voileipäkakku kylmäsavulohesta

10 annosta

Ainekset

2 pkt rouheisia ruisleipäviipaleita (esim. Real)
1 dl hyvää kasvislientä tai maitoa

Täyte 1
200 g Hyvä Apaja kylmäsavulohiviipaleita
100 g piparjuurella maustettua tuorejuustoa
2 rkl maitoa tai kermaa

Täyte 2
1 kurkku
2 dl maustamatonta paksua jogurttia
1 sitruunan mehu
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
150 g fetajuustoa murennettuna
suolaa ja mustapippuria

Kuorrutus
200 g maustamatonta tuorejuustoa
tilkka maitoa tai kermaa
2–3 dl hienonnettuja yrttejä (sitruunamelissaa, tilliä, oreganoa, ruohosipulia)

Koristeluun
300 g Hyvä Apaja kylmäsavulohiviipaleita
tuoreita yrttejä
salaattisiemeniä

Valmistusohje

Tee täytteet ja kokoa kakku edellisenä iltana, sillä paras voileipäkakku vaatii yön jääkaapissa.

Edellisenä päivänä: valmista ensin täytteet & kokoa kakku.

  • Täyte 1: Suikaloi kylmäsavulohi ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Notkista seos kermalla tai maidolla.
  • Täyte 2: Raasta kurkku ja laita se lävikköön valumaan. Sekoita jogurtin joukkoon sitruunamehu, hienonnettu valkosipulin kynsi ja murennettu fetajuusto. Purista kurkkuraasteesta vesi pois mahdollisimman huolellisesti ja sekoita myös raaste jogurttiin. Mausta suolalla ja  mustapippurilla.

Vuoraa suorakaiteen muotoinen keskikokoinen vuoka (n. 20 x 25 cm) kelmulla. Leikkaa leipäviipaleista kantit ohuelti pois. Lado vuoan pohjalle kerros leipäviipaleita (n. 6 kpl). Kostuta viipaleet maidolla tai hyvällä kasvisliemellä.

Lusikoi päälle toinen täytteistä. Tee jälleen leipäkerros, kostuta se ja levitä päälle jäljellä oleva täyte. Peitä täyte leipäkerroksella, kääri kelmu tiukasti kiinni ja nosta vuoka jääkaappiin yöksi.


Tarjoilupäivänä:
Avaa kelmu ja kumoa voileipäkakku tarjoiluvadille.

Notkista tuorejuusto kermalla tai maidolla. Kuorruta voileipäkakku kauttaaltaan ohuella tuorejuustokerroksella. Hienonna yrtit ja taputtele ne kakun reunoille.

Levitä pinnalle kylmäsavulohiviipaleet ja viimeistele pinta muutamalla yrtinoksalla ja salaattisiemenillä.

Reseptiin liittyvät tuotteet

KYLMÄSAVULOHIVIIPALEET
150 g

KYLMÄSAVULOHIVIIPALEET
500 g

Grillattua endiiviä ja kylmäsavulohta

Grillattua endiiviä ja kylmäsavulohta

4 annosta

Ainekset

2 pientä endiiviä lohkoina
mustapippuria
suolaa
150 g Hyvä Apaja Kylmäsavulohiviipaleita
1 sitruunan mehu
1 prk Hyvä Apaja Rapuchiliaiolia

Valmistusohje

Poista endiiveistä mahdollisesti huonot uloimmat lehdet pois ja leikkaa ne yhteensä kahdeksaksi lohkoksi.

Mausta lohkot kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Kääri jokaisen lohkon ympärille viipale kylmäsavulohta (isoimmat viipaleet voi tarvittaessa puolittaa).

Grillaa lohkot nopeasti kauttaaltaan kuumassa grillissä. Nostele lohkot vadille ja purista päälle sitruunamehua.

Tarjoile vaikkapa alkupalana rapuchiliaiolin kanssa.

Vinkki

Endiivit sopivat kalan kanssa muutenkin loistavasti! Endiivejä voit esim. hauduttaa hetken pannulla suolan ja pippurin kanssa, ja tarjota vaikka uunilohen vierellä.

Reseptiin liittyvät tuotteet

KYLMÄSAVULOHIVIIPALEET
150 g

KYLMÄSAVULOHIVIIPALEET
500 g

Piparjuuri-graavilohihapankorput

Piparjuuri-graavilohihapankorput

4 annosta

Ainekset

8 palaa hapankorppua
n. 100 g piparjuurituorejuustoa
150 g Hyvä Apaja Graavilohiviipaleita
50 g sokeriherneenpalkoja
Hyvä Apaja Sinappikastike lohelle

+ sesongin mukaisia mausteita makusi mukaan

Valmistusohje

Voitele hapankorput piparjuurituorejuustolla. Asettele päälle graavilohiviipaleet.

Suikaloi sokeriherneen palot ja nostele suikaleita lohiviipaleille.

Sivele päälle Hyvä Apaja -sinappikastiketta (kastike sisältää tilliä, mutta voit vielä ripotella päälle myös tuoretta tilliä halutessasi).

Vinkki!

Hyödynnä resepti myös joulupöydässä alkupalana tai pikkujoulutarjoiluissa.

Reseptiin liittyvät tuotteet

GRAAVILOHIVIIPALEET
150 g

SINAPPIKASTIKE LOHELLE
200 g

Täytetyt tomaatit

Täytetyt tomaatit

8 kpl

Ainekset

8 pientä kaunista tomaattia
200 g (1 rasia) Hyvä Apaja -katkarapusalaattia
ripaus suolaa ja sokeria
tuoretta tilliä

Valmistusohje

Leikkaa tomaateista hattu pois ja koverra sisus pois esimerkiksi teelusikalla.

Ripottele tomaatteihin hieman suolaa ja sokeria. Anna tekeytyä hetki, kaada kertynyt neste pois.

Lusikoi tomaatteihin katkarapusalaattia ja koristele tuoreella tillillä. Tarjoile heti.

Reseptiin liittyvät tuotteet

KATKARAPUSALAATTI
200 g

Savukirjolohi-toastit

Savukirjolohi-toastit

4 annosta

Ainekset

50 g maustamatonta tuorejuustoa

1 tl sinappia

2 tl sitruunamehua

n. 200 g Hyvä Apaja lämminsavustettua kirjolohta tai kirjolohifileetä

8 kpl isoja täysjyväpaahtoleipäviipaleita

100 g fetajuustoa viipaleina

1 iso tomaatti viipaloituna

tilkka oliiviöljyä paistamiseen

Tarjoiluun:

200 g pakastesokeriherneitä (tai kesällä tuoreita)

1 rkl oliiviöljyä

2 tl sitruunamehua

ripaus suolaa

Valmistusohje

Sekoita tuorejuuston joukkoon sinappi ja sitruunamehu. Voitele paahtoleivät maustetulla tuorejuustolla ja kokoa toastit savukirjolohesta sekä fetajuusto- ja tomaattiviipaleista. Paista toastit tilkassa oliiviöljyä molemmin puolin paistinpannulla. Leikkaa kolmioiksi ja tarjoile naposteluherneenpalkojen kanssa.

Sekoita sulatettujen sokeriherneiden joukkoon öljy, sitruunamehu ja ripaus suolaa. Tarjoa sokeriherneet lämpimien toastien kanssa.

Reseptiin liittyvät tuotteet

SAVUKIRJOLOHIFILEE
n. 625 g vaihtuvapainoinen

SAVUKIRJOLOHI
n. 1 kg vaihtuvapainoinen

Kalanappi-uunimunakas

Kalanappi-uunimunakas

n. 4-5 annosta

Ainekset

1 pkt (200 g) Hyvä Apaja Pinaattisia kalanappeja

2 rkl voita tai margariinia ja öljyä

8 kananmunaa

2 dl ruokakermaa tai vettä

¾ tl suolaa

½ tl rouhittua valkopippuria

1 ½ dl juustoraastetta

½ dl persiljaa silputtuna

Valmistusohje

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele pienet uunivuoat (vetoisuus 3–4 dl per vuoka). Sekoita kananmunat, neste, mausteet, juustoraaste ja yrtit. Jaa munakasseos vuokiin ja aseta kalanapit pinnalle. Paista uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoa maukkaan leivän kanssa.

Reseptiin liittyvät tuotteet

PINAATTINEN KALANAPPI
200 g

Savukalasalaatilla täytetyt bagelit

Savukalasalaatilla täytetyt bagelit

4 kpl

Ainekset

50 g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl hienonnettua tilliä

1 tl Dijon-sinappia

4 kpl valmiita bageleita

4 isoa lehteä rapeaa salaattia

200 g (1 rasia) Hyvä Apaja savukalasalaattia

Valmistusohje

Sekoita tuorejuuston joukkoon hienonnettu tilli ja Dijon-sinappi.

Halkaise bagelit ja paahda ne rapeiksi paistinpannulla tai leivänpaahtimessa.

Voitele bagelin molemmat leikkuupinnat tuorejuustolla, aseta väliin salaatinlehdet ja lusikoi väliin savukalasalaattia.

Vinkki!

Bageleiden täytteenä voit kokeilla makusi mukaan myös muita Hyvä Apaja -salaatteja, kuten katkarapusalaattia tai rapuchiliaiolia.

Reseptiin liittyvät tuotteet

SAVUKALASALAATTI
200 g

Graavilohi-mozzarellanyytit

Graavilohi-mozzarellanyytit

4 annosta / n. 10 kpl

Ainekset

150 g (1 pkt) Hyvä Apaja Graavilohiviipaleita

2 palloa hyvää mozzarellaa

kourallinen tuoretta basilikaa

1 sitruunan mehu

tuoretta mustapippuria myllystä

Tarjoiluun

salaattia ja hyvää leipää

Valmistusohje

Leikkaa mozzarellapallot 10 ohueksi viipaleeksi. Jaa basilikanlehdet mozzarellaviipaleiden päälle ja pyöräytä ympärille graavilohiviipale. Kiinnitä cocktailtikulla.

Pariloi nyytit nopeasti kuumalla pannulla molemmin puolin.

Viimeistele sitruunan mehulla ja mustapippurilla. Tarjoile alkupalana salaatin ja hyvän leivän kera.

Reseptiin liittyvät tuotteet

GRAAVILOHIVIIPALEET
150 g

Kalaburgerit

Kalaburgerit

4-6 annosta

Ainekset

1 pkt (200 g) Hyvä Apaja Pinaattisia kalanappeja

1 rkl öljyä

7 ruisnepparia

¾ dl hampurilaiskastiketta

salaatinlehtiä

kirsikkatomaatteja

cheddar-sulatejuustoviipaleita

Valmistusohje

Kuumenna kalanapit pakkauksen ohjeen mukaan joko uunissa tai paistinpannussa. Lämmitä avatut ruisnepparit mikroaaltouunissa tai paahda ne leivänpaahtimessa ja täytä aineksilla. Nauti maidon kanssa.

Vinkki!

Hampurilaiskastikkeen voit korvata esimerkiksi Hyvä Apaja Remouladekastikkeella tai Tartarkastikkeella.

Reseptiin liittyvät tuotteet

PINAATTINEN KALANAPPI
200 g

Cavi-art-herkkuleivät

Cavi-art-herkkuleivät

15 kpl

Ainekset

Täyte:

200 g kylmäsavulohituorejuustoa

120 g smetanaa

1/2 punasipulia

1 rs (110 g) Chipsters punaista cavi-art-merilevävalmistetta

1 dl hienonnettua tilliä

2 tl sitruunamehua

Lisäksi:

n. 300 g tummaa limppua

voita tai margariinia

pieniä salaatinlehtiä (esim. pikku- tai roomansalaatti)

mustapippuria

cavi-art-merilevävalmistetta

Valmistusohje

Sekoita tuorejuusto ja smetana keskenään. Hienonna punasipuli. Yhdistä kaikki täyteainekset keskenään.

Levitä limppuviipaleiden päälle voita. Laita leiville salaatinlehdet ja annostele päälle täytettä. Rouhi pinnalle mustapippuria. Koristele cavi-art-merilevävalmisteella.

Tämän reseptin on suunnitellut ja kuvannut Kinuskikissa: www.kinuskikissa.fi

Reissupatongit

Reissupatongit

4-5 annosta

Ainekset

Rouheinen patonkitaikina:

2,5 dl vettä

25 g hiivaa

1 tl suolaa

2 rkl öljyä

6 dl rouheisia sämpyläjauhoja

Täyte:

margariinia

1 ruukku jääsalaattia

n. 200 g Hyvä Apaja kirjolohipyöryköitä

200 g Hyvä Apaja rapuchiliaiolia

1 punainen suippopaprika

kurkkua

Reseptin on suunnitellut & kuvannut Kinuskikissa.

Valmistusohje

Liuota kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää suola ja öljy. Sekoita joukkoon sämpyläjauhot desilitra kerrallaan. Jatka sekoittamista kädellä vaivaamalla, kun taikina muuttuu paksummaksi.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä noin 30 minuuttia.

Kumoa jauhotetulle pöydälle ja jaa kolmeen osaan. Leivo jokaisesta palasta pitkä tanko.

Laita tangot pellille leivinpaperin päälle ja vedä terävällä veitsellä pintaan vinot viillot. Anna kohota vielä 20-30 minuuttia.

Sivele pinta huoneenlämpöisellä vedellä. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä. Jäähdytä liinalla peittämättä, jotta pinta säilyy rapeana.

Leikkaa patongit täyttämistä varten 2–3 palaan ja halkaise palat kahteen osaan. Levitä molemmille puoliskoille margariinia. Laita toiselle leivälle salaatinlehtiä. Leikkaa kirjolohipyörykät kahtia ja asettele puolikkaita salaatinlehtien päälle. Lusikoi päälle rapuchiliaiolia. Leikkaa paprikasta ja kurkusta viipaleita ja lisää aiolin päälle. Laita kanneksi toinen leipäpuolikas. Kääri patongit leivinpaperin tai muun paperin sisään, jotta leivät pysyvät kasassa.

Tämän reseptin on suunnitellut ja kuvannut Kinuskikissa: www.kinuskikissa.fi

Reseptiin liittyvät tuotteet

KIRJOLOHIPYÖRYKÄT
300 g

Kesäkurpitsa-kylmäsavukirjolohi-rullat

Kesäkurpitsa-kylmäsavukirjolohi-rullat

8 suupalaa

Ainekset

2 pientä kesäkurpitsaa tai 1 keskikokoinen

ripaus suolaa

1 sitruunan mehu

100 g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl piparjuuritahnaa

ripaus mustapippuria

1 pkt (100 g) Hyvä Apaja Kylmäsavukirjolohiviipaleita

1 dl hienonnettua ruohosipulia (tai tilliä)

Valmistusohje

Pese kesäkurpitsat ja höylää niistä juustohöylällä tai mandoliinilla ohuita pitkiä viipaleita. Levitä viipaleet leivinpaperille ja ripottele pinnoille suolaa. Purista päälle sitruunan mehu. Anna tekeytyä hetki.

Mausta tuorejuusto piparjuuritahnalla ja mustapippurilla.

Kuivaa kesäkurpitsaviipaleet talouspaperilla. Levitä päälle kylmäsavukirjolohiviipaleet (leikkaa kylmäsavukirjolohiviipaleita tarvittaessa pienemmiksi, jotta riittävät). Levitä lohiviipaleen päälle tuorejuustoa ja ripottele pinnalle ruohosipulia. Kääri kesäkurpitsaviipale täytteineen tiiviiksi rullaksi ja nosta tarjoilulautaselle. Tarjoile heti!

Reseptiin liittyvät tuotteet

KYLMÄSAVUKIRJOLOHIVIIPALEET
100 g

Katkarapurullat

Katkarapurullat

13 kappaletta

Ainekset

13 hapankorppua
½ dl sitruunamehua
1 dl vettä
2 prk Hyvä Apaja katkarapusalaattia
punaista paprikaa
jääsalaattia
tilliä

Tämän reseptin on kuvannut ja suunnitellut Kinuskissa.

Valmistusohje

Purista sitruunamehu ja yhdistä veden kanssa. Laita laimennettu sitruunamehu laakealle lautaselle ja upota hapankorput mehuun huolellisesti molemmilta puolin. Laita hapankorput tasaisen alustan päälle sileä puoli alaspäin. Anna pehmentyä noin 20 minuutin ajan.


Levitä päälle katkarapusalaatti. Leikkaa paprikasta kapeita suikaleita. Aseta hapankorppujen toiseen päähän pieni salaatinlehti, paprikasuikale sekä tillinoksa. Kieritä rullalle.

Rullat pysyvät kiinni ilman cocktailtikkuakin, mutta halutessasi voit käyttää tikkuja koristeina. Tarjoile rullat mieluiten saman päivän aikana.

Tämän reseptin on kuvannut ja suunnitellut Kinuskissa: www.kinuskikissa.fi

Reseptiin liittyvät tuotteet

KATKARAPUSALAATTI
200 g

Suolainen juhlatorttu

Suolainen juhlatorttu

n. 8 annosta

Ainekset

Pohja
200 g hapankorppuja
70 g sulatettua voita

Täyte
3 liivatelehteä
400 g (2 rasiaa) Hyvä Apaja Savukalasalaattia
1 prk smetanaa
(ripaus suolaa ja mustapippuria)
3 rkl sitruunamehua

Pinnalle
1 pieni kurkku ohuina viipaleina
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria
kourallinen rucolaa

Valmistusohje

Murskaa hapankorput tehosekoittimessa ja sekoita jauhelman joukkoon sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoka (halkaisija 22–24 cm) leivinpaperilla ja painele seos vuoan pohjalle ja reunoille.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita savukalasalaatin joukkoon smetana, tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Kuumenna sitruunamehu ja liuota hieman kuivemmiksi puristetut liivatteet mehuun. Kaada seos savukalasalaatin joukkoon hyvin sekoittaen. Lusikoi täyte hapankorppupohjalle ja peitä vuoka kelmulla.

Nosta vuoka jääkaappiin 3–4 tunniksi tai yön yli.

Sekoita kulhossa kurkkuviipaleiden joukkoon viinietikka, öljy, suola ja mustapippuri. Anna kurkkuviipaleiden maustua hetki. Asettele kurkkuviipaleet hyytyneen tortun pinnalle ja viimeistele rucolalla. Tarjoile.

Reseptiin liittyvät tuotteet

SAVUKALASALAATTI
200 g

Tonnikala-chiliviettelyskakku

Tonnikala-chiliviettelyskakku

10 annosta

Ainekset

500 g paahtoleipää
200 g (1 rasia) Hyvä Apaja tonnikala-chiliviettelystä
200 g (1 rasia) Hyvä Apaja katkarapusalaattia
Sitruunalla maustettua vettä

Kuorrutus

400 g maustamatonta tuorejuustoa
tilkka kuohukermaa

Koristeluun

katkarapuja
tuoreita yrttejä
syötäviä kukkia

Valmistusohje

Vuoraa pyöreä kakkuvuoka (halkaisijaltaan noin 24 cm) kelmulla. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja vuoraa kakkuvuoan pohja ja reunukset leivällä. Kostuta pohja halutessasi sitruunavedellä. Levitä pohjakerroksen päälle tonnikala-chiliviettelys, ja lado päälle paahtoleipäkerros. Älä kostuta tätä kerrosta. Levitä katkarapusalaatti toiseksi täytteeksi ja lado paahtoleipäkerros täytteen päälle. Voit halutessasi kostuttaa myös päällimmäisen kerroksen sitruunavedellä. Kelmuta vuoka hyvin ja anna vetäytyä jääkaapissa mieluiten yön yli.

Notkista tuorejuusto kuohukermalla ja levitä tai pursota kuorrute haluamallasi tavalla kakun päälle. Koristele kakku katkaravuilla, yrteillä ja syötävillä kukilla.

Reseptiin liittyvät tuotteet

TONNIKALA-CHILIVIETTELYS
200 g

KATKARAPUSALAATTI
200 g

Perunaletut jäämerensalaatilla

Perunaletut jäämerensalaatilla

4 annosta

Ainekset

n. 500 g valmista perunasosetta (esim. pakasteesta)

3 kananmunaa

1 dl kermaa tai maitoa

3 rkl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

ripaus muskottipähkinää

voita paistamiseen

Lisukkeeksi:

200 g (1 rasia) Hyvä Apaja jäämerensalaattia

Viimeistelyyn:

ruohosipulia (tai sipulin varsia) hienonnettuna

punasipulia hienonnettuna

Valmistusohje

Sekoita perunasoseen joukkoon kananmuna, kerma, vehnäjauhot sekä suola ja muskottipähkinä. Paista koelettu voissa pannulla ja lisää tarvittaessa lisää jauhoja, jos lettu ei pysy kasassa. Paistele loput letut ja tarjoile jäämerensalaatin kanssa. Viimeistele hienonnetulla ruohosipulilla ja punasipulilla.

Reseptiin liittyvät tuotteet

JÄÄMERENSALAATTI
200 g

Kalapannukakku

Kalapannukakku

4-6 annosta

Ainekset

1 pss (200 g) Hyvä Apaja Pinaattisia kalanappeja

2 ½ dl vehnäjauhoja

¾ tl suolaa

½ tl rouhittua mustapippuria

1 ½ tl suolatonta yrttimaustesekoitusta

5 dl maitoa

2–3 kananmunaa

1 ps (180 g) suikalejuureksia, pakaste

Valmistusohje

Mittaa vehnäjauhot ja mausteet kulhoon. Lisää maito ja sekoita sileäksi. Anna taikinan turvota 15–30 minuuttia. Sekoita kananmunat taikinaan.

Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille (33 x 23 cm). Ripottele suikalejuurekset päälle ja aseta kalanapit pinnalle.

Paista uunissa 250 asteessa ensimmäiset 15 minuuttia, alenna lämpötila 200 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 20 minuuttia.

Vinkki!

Tarjoile suolaiset pannukakut Hyvä Apajan tartarkastikkeen kanssa.

Reseptiin liittyvät tuotteet

PINAATTINEN KALANAPPI
200 g

Rapusalaattipiirakka

Rapusalaattipiirakka

n. 6 annosta

Ainekset

Pohja:

320 g täysjyväpaahtoleipää

¾ dl maitoa

Täyte:

2 ½ prk Hyvä Apaja rapuchiliaiolia

100 g jääsalaattia

1 pieni suippopaprika

½ mangoa

½ rs salaattisekoitusta

150 g Hyvä Apaja kylmäsavulohiviipaleita

60 g sweety drop chilejä

Reseptin on kuvannut ja suunnitellut Kinuskikissa.

Valmistusohje

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja tasoita neliskanttisiksi paloiksi. Asettele leipäviipaleet tiiviisti vierekkäin ison tarjoilulautasen (halkaisija 30 cm) päälle. Kostuta maidolla.


Levitä leiville 2 purkillista rapuchiliaiolia (säästä loput aiolista nokareiksi pinnalle). Revi jääsalaatinlehdet pienemmiksi. Leikkaa suippopaprika renkaiksi. Kuori mango ja leikkaa siitä ohuita viipaleita. Asettele aiolin päälle jääsalaattia ja salaattisekoitusta ja salaatin lomaan paprikarenkaita ja mangoviipaleita. Taita kylmäsavulohiviipale pituussuunnassa kaksinkerroin ja kieritä rullaksi. Laita lohiruusuja sinne tänne salaattipedin päälle. Viimeistele nokareilla rapuchiliaiolia sekä sweety drop chileillä.

Tämän reseptin on suunnitellut ja kuvannut Kinuskikissa: www.kinuskikissa.fi

Reseptiin liittyvät tuotteet

KYLMÄSAVULOHIVIIPALEET
150 g

Rukiinen lohipizzakka

Rukiinen lohipizzakka

4-5 annosta

Ainekset

Taikina:

1,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl ruisjauhoja

100 g voita tai margariinia

2 rkl vettä

Täyte:

100 g valkosipuli- tai ruohosipulituorejuustoa

1 pieni sipuli

1,5 pkt (à 100 g) Hyvä Apaja kylmäsavukirjolohiviipaleita

tilliä

mustapippuria

Tarjoiluun:

Merisuolalla maustettuja perunalastuja

Tämän reseptin on suunnitellut & kuvannut Kinuskikissa.

Valmistusohje

Yhdistä jauhot keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin jauhojen kanssa. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Jos käytät pakastetaikinaa, anna sen sulaa huoneenlämmössä.

Kauli taikina leivinpaperin päälle ohueksi levyksi.

Levitä päälle valkosipulituorejuustoa.

Puolita sipuli ja leikkaa puolikkaat ohuiksi siivuiksi. Levitä sipulisuikaleet ja kirjolohiviipaleet tuorejuuston päälle. Ripottele pinnalle tilliä ja mustapippuria.

Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Tarjoile merisuolalla maustettujen perunalastujen kera.

Tämän reseptin on suunnitellut ja kuvannut Kinuskikissa: www.kinuskikissa.fi.

Reseptiin liittyvät tuotteet

KYLMÄSAVUKIRJOLOHIVIIPALEET
100 g

Avokado-kirjolohi-cheviche

Avokado-kirjolohi-cheviche

4 annosta

Ainekset

1 kypsä avokado

1 pieni punasipuli

½ chilipalko

1 pkt (100 g) Hyvä Apaja Graavikirjolohiviipaleita

1 dl hienonnettua lehtipersiljaa

1-2 limetin mehu

2 tl oliiviöljyä

mustapippuria myllystä

ripaus sokeria

(ripaus suolaa)

sokeria

suolaa ja pippuria

tuoretta yrttiä

½ sitruuna

Tarjoa hyvän leivän kanssa.

Valmistusohje

Halkaise avokado ja poista kivi. Irrota hedelmäliha lusikalla kuoresta ja leikkaa kuutioiksi. Kuutioi myös punasipuli, chili ja graavikirjolohi. Sekoita avokado, punasipuli, chili, lehtipersilja ja lohi kulhossa. Lisää muut ainekset, sekoita ja peitä kulho kelmulla. Anna makujen tekeytyä noin tunnin ajan. Tarkista maku ja tarjoile hyvän leivän tai kesäaikaan uusien perunoiden kera