Valmistusohje

Kuumenna öljy wokkipannussa tai korkeareunaisessa paistinpannussa. Lisää perunaviipaleet pannulle ja kypsennä ne öljyssä käännellen lähes kypsiksi.

Lisää porkkanasuikaleet, purjosipuli ja kiinankaali. Paistele kasviksia hetki ja mausta hunajalla, soijalla, limen mehulla, chilijauheella sekä suolalla ja mustapippurilla.

Lisää lopuksi pannulle vihreät pavut ja puolitetut seipyörykät. Paista kunnes pavut ja seipyörykät ovat kuumia. Tarjoa heti.

Valmistusohje

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja laita valumaan.

Kuumenna öljy wokkipannussa tai korkeareunaisessa paistinpannussa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kaalisuikaleet. Kuullota hetki.

Lisää myös purjo ja paprika ja paista kasviksia n. 5 minuuttia. Lisää mausteet ja sekoita hyvin.

Lisää pannulle hyvin valutetut nuudelit ja paista vielä muutama minuutti kuumalla lämmöllä.

Kääntele joukkoon paloitellut savukirjolohiviipaleet ja viimeistele suolapähkinärouheella ja tuoreella korianterilla. Tarjoile limelohkojen kera.

Valmistusohje

Leikkaa lohi annospaloiksi. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla sekä sitruunamehulla. Kääri lohipalojen ympärille pekoniviipaleet. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Revi salaatti ja rucola haarukkapaloiksi. Sekoita salaatin ainekset ja mausta öljyllä, sitruunamehulla sekä ripauksella suolaa ja pippuria.

Tarjoa lohipalat salaattipedillä Sinappisen lohikastikkeen kera.

Valmistusohje

Puolita uudet perunat ja sekoita niiden joukkoon kaikki muut perunasalaatin ainekset. Nosta salaatti jääkaappiin tekeytymään.

Lohko tomaatit ja poista siemenet. Leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Kuutioi myös kurkku ja hienonna sipuli. Sekoita kaikki salsan ainekset keskenään ja anna tekeytyä jääkaapissa.

Hienonna katkaravut veitsellä pieneksi hakkelukseksi ja kalafileet monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Yhdistä hienonnetut ravut ja kala kulhossa. Lisää joukkoon limetin kuori ja mehu, suola, sokeri, hienonnettu sipuli ja chili, kalakastike, hienonnettu korianteri ja kananmunan keltuaiset.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele vaahto varovasti mutta tasaisesti massaan.

Ota massasta lusikalla pieniä nokareita ja paista ne voin ja öljyn seoksessa molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi. Käsittele kakkusia varoen, etteivät ne hajoa.

Tarjoile rapukakut perunasalaatin ja salsan kera.

Valmistusohje

Valmista ensin perunat. Viipaloi pestyt perunat ja sekoita viipaleiden joukkoon kulhossa ripaus suolaa, timjami ja öljy. Kaada perunat leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Paista viipaleita pari kertaa käännellen 200-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia.

Sekoita kaikki jogurttikastikkeen ainekset sekaisin ja anna maustua jääkaapissa muikkujen paistamisen ajan.

Perkaa ja huuhtele muikut. Kuivaa muikkuja hieman talouspaperilla.

Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki haarukalla. Kaada ruisjauhot syvälle lautaselle ja sekoita joukkoon suola, valkopippuri ja sitruunan kuoriraaste. Pyörittele muikut kananmunassa ja sitten maustetussa jauhoseoksessa.

Paista muikut rapeiksi ja kullan keltaisiksi kuumalla paistinpannulla (tai kesällä muurikassa) runsaassa voin ja öljyn seoksessa. Tarjoile paistettujen perunaviipaleiden ja sitruunajogurtin kera.

Valmistusohje

Paista kalanapit pakkauksen ohjeen mukaan.

Leikkaa kurkusta pitkiä lastuja kuorimaveitsellä.

Pujota ainekset vartaisiin, laskosta ohuet kukkusuikaleet rusettimaisiksi.

Tarjoa paprikalla ja ketsupilla maustetun jogurttikastikkeen kera.

Vinkki!

Kalanappivartaat ovat niin helppo resepti, että voit kokeilla pientenkin lasten kanssa. Helppoa ensikokkailua, jota voi varioida eri kasviksilla ja kastikkeilla.

Valmistusohje

Levitä kesäkurpitsaviipaleet leivinpaperin päälle ja ripottele pinnoille suolaa. Anna viipaleiden itkettyä n. 15 minuuttia ja kuivaa ne sitten talouspaperilla. Paista viipaleet paistinpannulla oliiviöljyssä molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja anna makujen tasaantua jääkaapissa 10-15 minuuttia.

Halkaise pitaleivät ja kokoa niiden sisälle kesäkurpitsaa, kastiketta, lämminsavustettua kirjolohta, salaattia, tomaattia ja murennettua fetajuustoa. Tarjoile heti.

Valmistusohje

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista kastike pastan kiehuessa.

Suikaloi kylmäsavulohiviipaleet. Mittaa kattilaan kerma ja sinappi. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Kiehauta ja anna hautua hetki. Lisää lopuksi kylmäsavulohisuikaleet. Viimeistele kastike hienonnetulla tillillä.

Tarjoa keitetyn ja valutetun pastan kanssa.

Valmistusohje

Sekoita kuivahiiva reilusti kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja ruokaöljy. Sekoita nesteeseen vehnäjauhot ja alusta taikina tasaiseksi. Kohota taikina liinan alla lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina pizzapohjiksi ja sivele niille punaista pestokastiketta. Paista 225-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia. Lisää kuuman pizzan päälle kylmäsavulohiviipaleet, oliivit ja viipaloidut mozzarellat. Ripottele lopuksi pizzojen päälle rucolaa ja oreganoa oman maun mukaan. Nauti lämpimänä raikkaan salaatin kera.

Vinkki!

Tarjoile alkupalana dippailtavaksi Hyvä Apajan savustettuja katkarapuja aiolilla.

Valmistusohje

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, lisää joukkoon tilkka öljyä ja nostele pasta lautaselle. Lusikoi päälle lempeän tulista tonnikala-chiliviettelystä. Lisää joukkoon halutessasi pilkottua chiliä, puna- ja ruohosipulia. Kruunaa herkullinen pasta ripauksella pippuria.

Valmistusohje

Pese perunat ja leikkaa lohkoiksi. Sekoita perunoihin öljy ja mausteet uunivuoassa. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia riippuen lohkojen paksuudesta.

Sillä aikaa, kun perunat kypsyvät uunissa, valmista kalapuikot. Leikkaa kalafileet puoliksi. Isot kalafileet voi puolittaa vielä toiseen kertaan. Sekoita vehnäjauhoihin suolaa ja valkopippuria. Pyörittele kalafileet lautasella ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja viimeiseksi korppujauhoissa. Paista kullanruskeiksi ja rapeiksi pannulla voin ja öljyn seoksessa.

Tarjoa kalapuikot lohkoperunoiden ja remouladekastikkeen kera.

Valmistusohje

Paista kuha voissa nahkapuoli alaspäin. Mausta suolalla ja pippurilla. Kun kala on saanut väriä, nosta se pellille. Lämmitä ennen tarjoilua.

Kantarellikakku:

Hienonna kantarellit ja freesaa voissa. Sekoita leipäkuutiot, ranskankerma, ruohosipuli, keitetty kala ja freesatut kantarellit. Mausta suolalla ja pippurilla. Muotoile pieniä pihvejä ja paista pannussa. Lämmitä uunissa.

Tarjoile Hyvä Apajan aiolin kanssa.

Valmistusohje

Kuullota hienonnettu sipuli, valkosipuli ja chili pehmeäksi rypsiöljyssä kattilassa. Lisää paprikajauhe ja tomaattipyree. Kuullota vielä hetki. Lisää sitten tomaattimurska ja loput mausteet.

Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia. Lisää tarvittaessa tilkka vettä. Soseuta halutessasi kastike sauvasekoittimella ja lisää kirjolohipyörykät kastikkeeseen kuumenemaan.

Tarjoa makusi mukaisen keitetyn pastan kanssa.

Valmistusohje

Leikkaa punakaali ja sipuli ohuiksi suikaleiksi. Mausta suolalla ja sokerilla. Painele suikaleita esim. puukauhalla. Jätä hetkeksi mehustumaan. Kaada kulhoon mahdollisesti kertynyt neste pois ja sekoita joukkoon ranskankerma, tabasco ja tuoretta mustapippuria.

Valmista salsa sekoittamalla salsan ainekset keskenään.

Kokoa tacokuoriin lämminsavustettua kirjolohta, punakaalicoleslawta, salsaa ja salaattia. Tarjoile heti!

Valmistusohje

Asettele savukirjolohi vadille tai lautaselle esille. Voit halutessasi puristaa kalan pinnalle hieman limemehua.

Paloittele keitetyt ja kuoritut perunat reiluiksi paloiksi. Halkaise kurkku pituussuunnassa ja poista siemenet esim. teelusikalla. Leikkaa kurkku viipaleiksi. Hienonna salottisipuli. Sekoita kulhossa perunakuutiot, kurkkuviipaleet, sipulisilppu ja kaprikset. Lisää joukkoon rypsiöljy, valkoviinietikka ja hieman suolaa ja mustapippuria. Sekoita varovasti, ettei peruna rikkoonnu.

Sekoita erillisessä kulhossa jogurttikastikkeen ainekset. Tarjoile perunasalaatti ja jogurttikastike savustetun kirjolohen lisukkeena.

Valmistusohje

Kuivaa kalan pinta ja vatsa talouspaperilla. Leikkaa kylkiin terävällä veitsellä muutama viilto molemmin puolin kalaa.

Nosta kala uunia varten uunivuokaan tai leivinpaperilla peitetylle uunipellille – tai grilliä varten ison folionpalan päälle.

Sekoita suola ja mustapippuri keskenään ja hiero seos kalan pintaan ja vatsaan. Täytä vatsa vielä kesäsipulilla, chilillä, voinokareilla ja sitruunatimjamilla. Kiinnitä vatsa varrastikuilla tai cocktailtikuilla. Purista kalan päälle vielä sitruunan mehu.

Kokonainen kala uunissa

Laita kala 200-asteiseen uuniin ja paista 30–40 minuuttia. Tarkista kalan kypsyys kylkeen leikatuista viilloista haarukalla hieman kalan paksuinta kohtaa raottamalla.

Kokonainen kala grillissä

Kääri kala napakkaan foliopakettiin ja nosta se grilliin. Kääntele pakettia grillissä pari kertaa ja tarkista kypsyys edellä mainittuun tapaan.

Tarjoile kala keitettyjen uusien perunoiden ja vihreän salaatin kera.

Valmistusohje

Leikkaa kirjolohifileestä 6 annospalaa. Leikkaa niiden keskelle viilto niin, ettet leikkaa nahan läpi. Taita palat perhosiksi. Nosta ne leivinpaperilla peitetylle uunipellille.

Mausta palat suolalla ja mustapippurilla. Sekoita limetin mehu fenkolisuikaleiden joukkoon ja lusikoi seosta kirjolohiperhosten päälle. Murenna pinnalle vielä fetajuusto.

Paista perhosia 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Revi salaatti haarukkapaloiksi ja suikaloi kurkku. Levitä salaatti ja kurkkusuikaleet vadille ja ripottele päälle salaattisiemenet. Sekoita öljy, valkoviinietikka, suola ja sokeri kastikkeeksi ja pirskottele se salaatille. Nostele kalapalat viereen ja tarjoile.

Valmistusohje

Laita uuni päälle 200°C. Suolaa kala laittamalla se kulhoon, jossa 1 l vettä ja 1 dl suolaa. Laita mielellään joukkoon ½ sitruunan kuori. Anna kalan suolautua 8-10 minuuttia, nosta ylös kulhosta ja kuivaa paperilla.

Lado tomaattiviipaleet uuninkestävän voidellun vuoan pohjalle ja laita turskanseläke päälle. Valmista uunissa noin 20 minuuttia kunnes sisälämpötila on noin 50°.

Kuullota sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä kunnes ovat saaneet väriä. Lisää chili ja tomaattipyree ja anna porista hetken. Kaada joukkoon valkoviintä ja mausta tomaattikastike sokerilla, suolalla ja pippurilla. Jaa lämmin tomaattikastike kalan ja tomaattien ympärille ja kaada päälle oliiviöljyä. Sirota päälle pilkottua, tuoretta yrttiä ja tarjoa leivän kanssa.

Turskasta tulee vielä maukkaampi jos se paloitellaan annospaloihin ja lihapuoli paistetaan ensin kuumassa paistinpannussa. Silloin se saa ruskistetun pinnan ja enemmän makua

VINKKI!
1-4 annosta voi valmistaa suoraan grillissä, ilman että uunia tarvitaan. Grillaa kala kauttaaltaan ja laita grillin päälle kansi, ota pois lämmöstä ja anna kypsyä grillin jälkilämmössä. Käytä mielellään lämpömittaria, turska on valmis kun se on 48-55 °C.