Kalapyörykät & nuudelit kookos-curryliemessä

Kalapyörykät & nuudelit kookos-curryliemessä

4 annosta

Ainekset

1 punainen tuore chilipalko
2 rkl ruokaöljyä
1 rkl punaista currytahnaa
2 tl sitruunaruohotahnaa
2 tl inkivääritahnaa
4 dl kookosmaitoa
4 dl vettä
2–3 rkl kalakastiketta
1 limen mehu
(suolaa)
n. 200 g nuudeleita
300 g Hyvä Apaja Kirjolohi- tai Seipyöryköitä

Valmistusohje

Hienonna chilipalko. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää currytahna sekä hienonnettu chili. Kuullota hetki ja lisää sitten sitruunaruohotahna ja inkivääritahna sekä kookosmaito ja vesi. Mausta kalakastikkeella, limen mehulla ja tarvittaessa suolalla.

Lisää liemeen nuudelit ja hetken päästä Hyvä Apaja -kalapyörykät. Hauduta, kunnes pyörykät ovat kuumia. Tarjoa heti.

Vinkkejä

  • Jäikö limeä? Purista loput vesikannuun tai osta huomiseksi (vaikka Hyvä Apajan uunivalmis) lohifilee ja viipaloi lime uuniin kalan päälle.

Reseptiin liittyvät tuotteet

KIRJOLOHIPYÖRYKÄT
300 g

Katkarapu-kylmäsavulohi-bouillabaisse

Katkarapu-kylmäsavulohi-bouillabaisse

4 annosta

Ainekset

1 salottisipuli
2 valkosipulin kynttä
1 fenkoli
3 kiinteää keskikokoista perunaa
1 rkl voita
2 rkl rypsiöljyä
8 dl hyvää kalalientä
2 dl valkoviiniä
ripaus sahramia
muutama oksa timjamia
muutama oksa lehtipersiljaa
6 kypsää tuoretta tomaattia (tai 1 prk hyviä, kokonaisia säilyketomaatteja)
suolaa
mustapippuria
1 prk (n. 170 g) katkarapuja liemessä (valutettuina)
1 pkt (150 g) Hyvä Apaja Kylmäsavulohiviipaleita

Viimeistelyyn
hienonnettua lehtipersiljaa tai timjamia

Valmistusohje

Kuori ja hienonna sipulit. Viipaloi fenkoli ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja kuutioi perunat.

Kuullota sipulit pehmeäksi kattilassa voin ja rypsiöljyn seoksessa. Lisää kattilaan peruna sekä fenkoli ja jatka kuullottamista vielä hetki. Lisää kalaliemi, valkoviini, sahrami ja yrttien oksat. Anna kiehua kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä.

Poista sillä aikaa tomaateista siemenet ja kuutioi tomaatit pieniksi kuutioiksi. Suikaloi kylmäsavulohiviipaleet. Lisää keittoon tomaatit ja anna kiehua hetki. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Lisää lopuksi valutetut katkaravut ja kylmäsavulohisuikaleet. Viimeistele keitto hienonnetulla lehtipersiljalla tai timjamilla.

Reseptiin liittyvät tuotteet

KYLMÄSAVULOHIVIIPALEET
150 g

KYLMÄSAVULOHIVIIPALEET
500 g

Sellerikeitto ja kylmäsavukirjolohicrostinit

Sellerikeitto ja kylmäsavukirjolohicrostinit

4 annosta

Ainekset

300 g juuriselleriä

400 g jauhoista perunaa

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

2 rkl voita

2 dl valkoviiniä

n. 5 dl hyvää kanalientä tai vettä

suolaa ja mustapippuria

2 dl kuohukermaa

Crostinit:

1 pieni patonki

oliiviöljyä

100 g pehmeää vuohenjuustoa

1 pkt (100 g) Hyvä Apaja kylmäsavukirjolohiviipaleita

hienonnettua ruohosipulia

Valmistusohje

Kuori ja paloittele selleri sekä perunat. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Sulata voi kattilassa ja kuullota siinä sellerit, perunat ja sipulit. Lisää valkoviini, kiehauta ja lisää kanalientä tai vettä niin että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Lisää myös ripaus suolaa. Kiehauta ja keitä hiljaa poreillen kunnes juurekset ovat pehmeitä. Soseuta keitto tasaiseksi ja lisää kuohukerma. Kiehauta keitto vielä kertaalleen ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Lisää myös tarvittaessa nestettä jotta keitto on hienostuneen paksua mutta ei puuromaista!

Crostinit:

Leikkaa patonki ohuiksi noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi. Sipaise pinnoille oliiviöljyä ja paahda viipaleet rapeiksi 220-asteisessa uunissa n. 5 minuuttia. Voitele viipaleet pehmeällä vuohenjuustolla ja peitä kylmäsavukirjolohiviipaleella. Ripottele päälle ruohosipulia.

Tarjoile sellerisosekeitto kylmäsavukirjolohicrostinien kera.

Reseptiin liittyvät tuotteet

KYLMÄSAVUKIRJOLOHIVIIPALEET
100 g

Kuohkea simpukkakeitto

Kuohkea simpukkakeitto

5 annosta

Ainekset

3 pientä salottisipulia

¼ salaattifenkolia

½ valkosipulin kynsi

1 dl kuivaa valkoviiniä

½ kg Hyvä Apaja sinisimpukoita

1 l vettä

3 dl kermaa

½ l maitoa

suolaa

valkopippuria myllystä

Krassi-cheddartoast:

60 g raastettua cheddarjuustoa

1/2 rasiaa tuoretta vesikrassia

6 paahtoleipäviipaletta

voita

suolaa

mustapippuria myllystä

Valmistusohje

Hienonna salottisipulit, valkosipuli ja fenkoli. Kiehauta kasvikset valkoviinissä, kunnes nesteestä on jäljellä puolet. Lisää pestyt sinisimpukat ja vesi. Anna kiehua kannen alla noin 10 minuuttia. Siivilöi liemi toiseen kattilaan ja keitä, kunnes jäljellä on 2/3. Lisää kerma ja maito simpukkaliemeen ja anna kiehua muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla. Vaahdota sauvasekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi ennen tarjoilua. Annostele lautaselle simpukat, kaada päälle keitto ja tarjoile krassi-cheddartoastin kanssa.

Krassi-cheddartoast:

Aja raastettu cheddarjuusto ja krassi monitoimikoneessa massaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä massa kuudelle leivälle ja laita 2 leipäsiivua tahnapinnat vastakkain. Voitele paistopinnat voilla ja paista pannussa kullanruskeaksi. Leikkaa leipien reunat pois ja sitten kolmioiksi. Lämmitä toastit uunissa ennen tarjoilua.

Reseptiin liittyvät tuotteet

ELÄVÄT SINISIMPUKAT
1 kg
MSC-sertifioitu

Kylmäsavulohi-katkarapukeitto

Kylmäsavulohi-katkarapukeitto

4 annosta

Ainekset

400 g perunaa
1 palsternakka
1 fenkoli
1 sipuli
2 rkl rypsiöljyä
1 l kalalientä
150 g Hyvä Apaja Kylmäsavulohiviipaleita
n. 170 g katkarapuja liemessä
2 dl kermaa
2 tl Dijon-sinappia
2 rkl sitruunamehua
ripaus mustapippuria
(suolaa)
1 dl tilliä hienonnettuna

Valmistusohje

Kuori ja kuutioi perunat ja palsternakka. Pese ja suikaloi fenkoli ja hienonna sipuli.

Kuumenna rypsiöljy kattilassa ja kuullota kasviksia hetki. Lisää kalaliemi ja keitä kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Suikaloi kylmäsavulohi ja valuta katkaravut.

Lisää keittoon kerma, sinappi, sitruunamehu sekä mustapippuria. Kiehauta ja lisää aivan lopuksi lohisuikaleet ja katkaravut.

Hauduta 1–2 minuuttia, tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.

Viimeistele hienonnetulla tillillä ja tarjoile hyvän leivän kera.

Reseptiin liittyvät tuotteet

KYLMÄSAVULOHIVIIPALEET
500 g

KYLMÄSAVULOHIVIIPALEET
150 g